甜菜红, 用糊精稀释的红甜菜根的提取物
甜菜红(Betanin)
CAS: 7659-95-2
化学式: C24H26N2O13
甜菜红, 用糊精稀释的红甜菜根的提取物 - 简介
甜菜红，化学名为甜菜红素，是一种红色天然色素，主要从红菜头提取得到。它具有以下性质：
稳定性高：甜菜红在酸性和中性环境中相对稳定，但在碱性条件下易受到褪色。
耐热性好：甜菜红在高温处理过程中能够较好地保持其颜色。
甜菜红的主要用途包括：
制取甜菜红的一种常用方法如下：
提取红菜头：将红菜头去皮、洗净，切成小碎块。
提取色素：用水将红菜头浸泡数小时，然后煮沸30分钟左右，再用滤纸将提取液过滤。
光照处理：将提取液置于强光下照射数小时，以减少杂质。
结晶提纯：通过冷却和结晶过程，将甜菜红从提取液中分离出来。
对过敏者慎用：甜菜红可能会引起某些人的过敏反应，对于过敏体质的人应慎重使用。
孕妇和婴儿：孕妇和婴儿的摄入量应适度，以免出现不良反应。
稳定性高：甜菜红在酸性和中性环境中相对稳定，但在碱性条件下易受到褪色。
耐热性好：甜菜红在高温处理过程中能够较好地保持其颜色。
甜菜红的主要用途包括：
制取甜菜红的一种常用方法如下：
提取红菜头：将红菜头去皮、洗净，切成小碎块。
提取色素：用水将红菜头浸泡数小时，然后煮沸30分钟左右，再用滤纸将提取液过滤。
光照处理：将提取液置于强光下照射数小时，以减少杂质。
结晶提纯：通过冷却和结晶过程，将甜菜红从提取液中分离出来。
对过敏者慎用：甜菜红可能会引起某些人的过敏反应，对于过敏体质的人应慎重使用。
孕妇和婴儿：孕妇和婴儿的摄入量应适度，以免出现不良反应。
最后更新：2024-04-09 21:21:28
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